Chianti Classico DOCG Olinto I Fabbri, Notes de dégustation:
De couleur rouge rubis intense, le nez présente un bouquet floral vif avec des notes pleines de fruits rouges ; la bouche est ronde avec une bonne structure, une grande harmonie et douceur, et une texture dense de tanins ronds et agréables.
Chianti Classico DOCG Olinto
Élevé en cuves de ciment, les masses sont assemblées avant la mise en bouteille suivie de trois mois d’affinage en bouteille. Les fortes variations de température, l’exposition au vent et la composition du sol confèrent aux vins de Fabbri et en particulier à son Sangiovese des caractéristiques organoleptiques uniques et reconnaissables.
I Fabbri
I Fabbri sont situés dans le Chianti Classico, le cœur du vin de Toscane Avec ses 700 mètres d’altitude, Lamole est considéré comme le toit du Chianti Classico. Neuf hectares de vignobles, situés dans un magnifique environnement vallonné et entouré de zones boisées, ici les vignes sont enracinées sur des terrasses centenaires avec un amphithéâtre naturel, orientées sud, sud-ouest. Le territoire de Casole, Greve in Chianti, est une vallée déterminée et ensoleillée qui se caractérise par une différence altimétrique qui oscille entre 450 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les fortes variations de température, l’exposition au vent et la composition du sol confèrent aux vins de Fabbri et en particulier à son Sangiovese des caractéristiques organoleptiques uniques et reconnaissables. L’I Fabbri’s est de préserver les ressources naturelles et de valoriser les particularités du territoire. L’entreprise est biologique, avec certification. La conversion biologique a été un processus naturel, sans forçage, dans le but d’adopter un respect toujours plus grand de la terre.
