Chianti Classico DOCG Riserva Castellare di Castellina, Notes de dégustation :
Caractérisé par des notes fruitées de groseille et de cerise, il émerge des sensations de tabac et d’épices provenant de l’affinage soigneux dans le bois. Très compact, avec des notes de vanille et de chocolat, des tanins doux et souples et une acidité persistante typique du cépage Sangiovese. La persistance en bouche et la complexité de l’arrière-goût sont excellentes.
Sangiovese de Chianti
Le Chianti Classico DOCG Riserva présente une couleur rouge rubis typique, qui a tendance à devenir rouge grenat en vieillissant. Le nez présente un arôme intense de violette et une élégance qui s’accentue avec le temps. En bouche , le vin présente des notes relativement sèches et harmonieuses, tout en étant légèrement tannique, avec une saveur qui devient de plus en plus veloutée avec le temps.
Castellare di Castellina
Le producteur, la très célèbre et renommée entreprise Castellare di Castellina est en fait l ‘une des plus historiques, qui s’efforce de défendre ces traditions séculaires. Castellare di Castellina est né de l ‘ union de quatre exploitations agricoles. C ‘était dans les années 70 , au moment où commençait ce que l ‘ on appelle la Renaissance du vin italien. Une Renaissance à laquelle Castellare a pu apporter sa propre contribution, en alliant tradition et innovation.
