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haricot du Sorana IGP "Slow Food Presidium"

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500gr

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Pescia - Montagne Pistoiesi

Goût unique et excellentes caractéristiques organoleptiques.

Triés sur le volet

Nacré, petit et à la peau très fine, le Fagiolo Di Sorana est cultivé exclusivement dans de petits mouchoirs de terre le long du ruisseau Pescia, dans la province de Pistoia. Une altitude optimale, entre 200 et 750 MSL, une abondance d’eau peu calcaire, un bon pourcentage d’humidité dans l’air et une excellente exposition au soleil, des sols bien drainés, meubles et sablonneux : une combinaison heureuse de différents éléments qui contribuent à la naissance du légendaire Fagiolo Di Sorana. La récolte, effectuée à la main, a lieu en septembre. Les haricots sont ensuite exposés au soleil pendant 3/4 jours pour achever le séchage. Pendant l’hiver, ils sont conservés dans des récipients spéciaux avec l’ajout de grains de poivre, de racines de valériane ou de feuilles de laurier. Savoureux et très digeste, il est le protagoniste de nombreuses recettes mais la meilleure façon de le déguster est de le cuisiner “au flacon”, c’est-à-dire dans des récipients en verre à large ouverture que l’on appelle “Gozzi” dans les pêches.

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d’huile sont expédiées avec des protections en carton spécial, il n’y aura pas de casse.

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

Regardez la vidéo qui montre comment nous emballons et expédions.

Pour en savoir plus sur la livraison et les délais d’expédition, cliquez ici.

Nutritional values per 100 grams of product:
energy value 353kcal-1498kj
fat 2.1 g
of which saturated fatty acids 1,5 g
carbohydrates 62 g
of which sugars 3.7 g
protein 21 g
salt 0 g

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