Fihaia Save The Grape, Notes de dégustation:
La robe est rouge rubis, le bouquet présente des notes de fruits rouges et de sous-bois, savoureuses et fraîches en fin de bouche.
Fihaia Save The Grape Vinification:
vinification spéciale et dynamique, fermentation en grappes entières et macération carbonique prolongée partielle ou totale, fermentation et vieillissement dans différents matériaux tels que le ciment, l’acier et la terre cuite.
Save The Grape:
La cave a été créée grâce au réaménagement d’un magnifique vignoble de 30 ans en Maremme qui a donné naissance aux Fihaia Rosso 2021 et 2022. Le projet est né pour créer une communauté de vins produits selon des méthodes traditionnelles et simples, visant la fraîcheur et qui sont parfaits à la fois pour la consommation immédiate et pour le vieillissement en bouteille.
Les vins de cette réalité sont unis les uns aux autres et se distinguent par une vinification innovante, des fermentations en grappes entières et des macérations carboniques prolongées, des vendanges précoces et un ph plus bas. Ces méthodes sont mises en œuvre principalement pour réduire l’impact du changement climatique qui conduit de plus en plus à une surmaturation des raisins.
