Comment utiliser le Finocchiona IGP Falorni :
Ce salame traditionnel au fenouil est affiné pendant au moins 7 à 8 semaines. Sa texture est vraiment unique et son goût est frais grâce aux graines de fenouil. Nous conseillons d’accompagner le Finocchiona d’un bon verre de vin rouge Chianti et de fromage de brebis toscan, tant semistagionato que stagionato, ainsi que de légumes à l’huile.
L’histoire de Greve in Chianti :
Depuis 1806. Leur histoire en tant que bouchers et maîtres-bouchers remonte à plus de deux siècles. Tout a commencé au cœur du Chianti Classico, à Greve in Chianti, où l’entreprise est toujours installée. L’Antica Macelleria Falorni produit des produits de charcuterie et de salaison de grande qualité, transmettant de père en fils (depuis 9 générations) les secrets des recettes anciennes et le savoir-faire artisanal de la transformation, dans le respect des recettes et des connaissances traditionnelles. La haute qualité est un engagement quotidien pour la Macelleria Falorni, une responsabilité à l’égard de son histoire. C’est pourquoi ils produisent chaque jour des charcuteries tout à fait délicieuses. Des processus de maturation longs et lents permettent à leurs salaisons de mûrir naturellement, sans l’aide de techniques et d’enzymes qui accélèrent leur transformation.
Ingrédients Porc, sel, dextrose, graines de fenouil (0,33%), grains de poivre, poivre moulu, ail. Antioxydants : E300. Conservateurs : E252. 147 g de porc pour produire 100 g de salami Certifié par un organisme de contrôle agréé par MIPAAFT valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit Énergie Kj 1800 Énergie Kcal 433 Matières grasses totales 34,6 Acides gras saturés 14,1 Glucides totaux 0,4 Sucres < 0,1 Protéines 30 Sel 5,16
