Comment utiliser le Finocchiona IGP :
Idéal pour l’apéritif, le finocchiona est le salume par excellence du chianti. Parfum et saveur d’une terre authentique. Nous recommandons la finocchiona de Sergio Falaschi en apéritif ou en entrée, accompagnée d’un verre de divin vin rouge chianti et de fromage pecorino toscan semi-maturé.
Ingrédients:
Porc, sel, graines et fleurs de fenouil (sauvage), poivre moulu, grains de poivre, vin d’ail. valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : valeur énergétique 1594kj-385kcal matières grasses 33g dont acides gras saturés 11g glucides 0,3g dont sucres 0g protéines 21g sel (sodium x2,54) 2,8g
Sergio Falaschi
Sergio Falaschi est un morceau d’histoire dans le petit village de San Miniato. Bouchers depuis 1925, les Falaschi ont contribué à la tradition charcutière de la Toscane et sont encore aujourd’hui les ambassadeurs et les gardiens des anciennes traditions toscanes. Ils sont célèbres pour le traitement des gibiers et la production d’excellentes charcuteries, dont la Finocchiona IGP. Leur fierté, cependant, est le Mallegato di Pisa, un produit si exceptionnel et unique qu’il figure parmi les prestiges du slow food de la région.
