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Grotta del Fiorini

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400g

17.50

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Roccalbegna - Maremma Toscana

Notes de végétal d'intensité moyenne, de moisi. Saveur et douceur intenses, longues et persistantes.

En chambre froide pendant au moins 60 jours, puis maturation et affinage ultérieur dans les grottes naturelles du caseificio.

Vieilli dans des grottes. Leur grotte. La grotte Fiorini est le cœur de toute la laiterie. C’est d’ici que sort le Pecorino Grotta del Fiorini, le fromage fermier traditionnel de Toscane. que seul un long affinage dans une grotte à température et ventilation naturelles peut donner. La Grotta del Fiorini se présente avec une pâte compacte et rigide, soluble avec une formation d’yeux minuscules et bien distribués, avec une avec un arôme d’intensité moyenne, végétal et moisi. Sa dégustation provoque les plus hautes perceptions et des sensations qui évoquent la plus haute beauté et la perfection du goût. Le site Caseificio Fiorino la laiterie est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires le village médiéval de Roccalbegna sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement d’exploitations locales sélectionnées dans les communes voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, indépendamment du rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. En effet, leurs fromages Pecorino Toscano sont récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux.

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d’huile sont expédiées avec des protections en carton spécial, il n’y aura pas de casse.

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

Regardez la vidéo qui montre comment nous emballons et expédions.

Pour en savoir plus sur la livraison et les délais d’expédition, cliquez ici.

Milk origin: Selected Maremma sheep’s milk
Rind treatment: Natural rind without the use of preservatives

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