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Mortadella di Prato "Slow Food Presidium"

15 en stock (peut être commandé)

650gr

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Prato - Firenze

Slow food presidium de Toscane

Mortadelle traditionnelle de Prato

La saveur typique de la “Mortadella di Prato” est donnée par le contraste entre la note chaude et piquante des épices, de l’ail et du sel marin, et la note douce et délicate des alkermes. L’arôme est pénétrant, épicé avec un soupçon d’alkermes dès le premier impact. Sa spécificité est également renforcée par le choix des morceaux de viande utilisés, la transformation traditionnelle et consolidée et la particularité des ingrédients, caractéristiques qui le rendent unique dans le panorama gastronomique italien. Un autre aspect particulier est que la cuisson est précédée d’un étuvage, qui doit avoir lieu dans des locaux dédiés qui garantissent des températures progressivement décroissantes et une humidité croissante, de manière à assurer un séchage prolongé et progressif du produit. Le producteur, Salumificio ContiLe choix qui a caractérisé l’activité du Salumificio Conti di Prato a été celui d’un travail alliant la meilleure tradition artisanale aux techniques qualitatives les plus modernes et les plus innovantes, dans le respect de l’authenticité, réussissant ainsi à mêler l’intelligence à la passion et à la profession, se faisant connaître et apprécier des clients les plus exigeants. En 1965, animés d’une véritable passion pour leur travail, les frères Conti ont ouvert leur propre boucherie, une activité qui s’est développée au fil d’une croissance qui a su sauvegarder des valeurs importantes telles que le choix minutieux des viandes provenant uniquement d’élevages sélectionnés, les procédures de transformation effectuées avec le plus grand soin et l’assaisonnement parfait réalisé dans des salles spéciales contrôlées. De l’entrée des matières premières à la production du produit fini, le Salumificio Conti englobe toutes les phases de production, réalisées avec une expérience de plusieurs années, en répondant aux exigences toujours croissantes en termes de quantité et de qualité. Il va sans dire que la Mortadella di Prato IGP est le produit phare et le plus célèbre.

Après la commande, nous la préparons dans les 24-48 heures et l’expédition en Europe prend généralement 3 à 5 jours si tous les produits sont disponibles.

Si un produit est répertorié dans le panier comme “Disponible en commande”, le délai augmente de 48 heures car nous devons le recevoir du fabricant lui-même.

Notre priorité est d’emballer et d’expédier les produits de la manière la plus sûre possible. Les bouteilles de vin et d’huile sont expédiées avec des protections en carton spécial, il n’y aura pas de casse.

Toutes les charcuteries et tous les fromages sont emballés sous vide. En été, nous utilisons également de la glace sèche et des glacières pour garder les produits frais et leur qualité intacte.

Regardez la vidéo qui montre comment nous emballons et expédions.

Pour en savoir plus sur la livraison et les délais d’expédition, cliquez ici.

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