Riz Carnaroli biologique de la Maremme
Riz Carnaroli biologique. Fabriqué à la main dans la pierre, notre Carnaroli est parfait pour la préparation de risottos crémeux qui se conservent bien à la cuisson.
Ingrédients:ct :
Riz Caravaggio (type Carnaroli) 100%.
Tenuta San Carlo
En dégustant leur riz, vous pouvez goûter les saveurs de la Maremme. Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine du fleuve Ombrone, à l’intérieur du parc de la Maremme, la Tenuta San Carlo est immergée dans l’un des paysages les plus naturels et les plus préservés de Toscane. Pour produire du riz de qualité supérieure, ils sont à l’écoute de la terre et respectent la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol à la sélection des semences jusqu’au moment de la récolte, ils suivent une éthique de durabilité et accordent une grande attention aux détails à chaque phase du processus. « De notre terre à votre table » est le slogan de la Tenuta San Carlo, en ce qui concerne son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé dans la pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée sur la voie d’une transition pluriannuelle vers une production biologique certifiée. En effet, des normes écologiques très strictes sont suivies dans la production du riz et aucun herbicide, pesticide ou fongicide n’est utilisé. L’entreprise préfère commencer à préparer le sol plusieurs mois avant l’ensemencement afin d’éviter naturellement la croissance des mauvaises herbes et d’autres événements inattendus qui pourraient nuire à une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité du sol, ils utilisent des techniques telles que la couverture végétale et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : Le riz Carnaroli et le Ribe.
