Riz Carnaroli biologique de la Maremme
Riz Carnaroli biologique. Fabriqué à la main en pierre, notre Carnaroli est parfait pour la préparation de risottos crémeux qui se conservent bien à la cuisson.
Ingrédients:ct :
Riz Caravaggio (type Carnaroli) 100%.
Tenuta San Carlo
En dégustant leur riz, vous pouvez goûter les saveurs de la Maremma. La Tenuta San Carlo est un lieu unique, une ferme hors du commun. Située dans la plaine de la rivière Ombrone, à l’intérieur du parc de la Maremme, la Tenuta San Carlo est immergée dans l’un des paysages les plus naturels et les plus intacts de la Toscane. Pour produire un riz de qualité supérieure, ils écoutent la terre et respectent la nature, sans vouloir la dominer. De la préparation du sol, à la sélection des semences jusqu’au moment de la récolte, ils suivent une éthique de durabilité et accordent une attention particulière aux détails dans chaque phase du processus. « De notre terre à votre table » est le slogan de la Tenuta San Carlo, en parlant de son riz. Tout le riz est cultivé naturellement et travaillé en pierre pour garantir une qualité maximale. En octobre 2015, Tenuta San Carlo s’est engagée dans le chemin de transition pluriannuel vers la production biologique certifiée. En effet, des normes écologiques très strictes sont suivies dans la production du riz et aucun herbicide, pesticide ou fongicide n’est utilisé. Ils préfèrent plutôt commencer à préparer le sol plusieurs mois avant les semailles afin d’éviter naturellement la pousse de mauvaises herbes et d’autres imprévus potentiels qui empêcheraient une récolte saine. Pour améliorer la qualité et la fertilité des sols, ils utilisent des techniques telles que la couverture végétale et la rotation des cultures. Seuls deux types de riz sont produits : Le riz Carnaroli et le Ribe.
