Pecorino avec PistacheCaseificio Il Fiorino, Notes de dégustation :
Frais avec des notes végétales et un goût de torréfaction : Intense, persistant et légèrement sucré
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement de fermes locales sélectionnées dans les municipalités voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, quel que soit le rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. Les fromages Pecorino Toscano sont d’ailleurs récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, A.O.P. Bronte vert PISTACHINES (min. 4%), sel de Volterra, présure, enzymes du lait, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1393 kJ /336 kcal, GRAISSES 28 g, dont acides gras saturés 18 g, CARBOHYDRATES < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g, PROTÉINES 21 g, SEL 1,3 g, CALCIUM (en Ca) 710 mg, FER (en Fe) 4 mg, VITAMINE A 0,42 mg, PHOSPHORE (en P) 650 mg, HUMIDITÉ 46 %, CHOLESTÉROL 85 mg, GRAISSE SUR LE SEC 51,85 gr.
