Pecorino Toscano DOP Caseificio Il Fiorino, Notes de dégustation :
Intense avec des notes herbacées nettes. Goût exceptionnel, avec un équilibre entre saveur et douceur, arrière-goût long et persistant.
Caseificio Il Fiorino
La fromagerie Caseificio Fiorino est située dans un lieu au charme et à la valeur historique extraordinaires, le village médiéval de Roccalbegna, sur les pentes du mont Amiata. Le lait utilisé pour produire nos fromages provient exclusivement de fermes locales sélectionnées dans les municipalités voisines : Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico et Grosseto. Après une analyse interne, une sélection est effectuée en fonction des caractéristiques du lait et du type de fromage à fabriquer. L’objectif est d’obtenir la meilleure qualité possible, quel que soit le rendement. Chaque étape de la transformation est effectuée à la main par des fromagers expérimentés. Les fromages Pecorino Toscano sont d’ailleurs récompensés chaque année dans les plus grands concours mondiaux. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
Ingrédients:
lait de brebis pasteurisé, sel de Volterra, présure, ferments lactiques autochtones, valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de produit : ENERGIE 1706 kJ / 411 kcal, GRAISSES 33 g, dont acides gras saturés 22 g, CARBOHYDRATES < 0,5 g, dont sucres < 0,5 g, PROTÉINES 28 g, SEL 1,3 g, CALCIUM (en Ca) 876 mg, FER (en Fe) < 1, VITAMINE A 0,20 mg, PHOSPHORE (en P) 580 mg, HUMIDITÉ 28 %, CHOLESTÉROL 118 mg GRAISSE DANS LA MATIÈRE SECHE 46 %.
