Rosa Cantine Dei,Notes de dégustation :
Caractérisé par une couleur rose tendre, son arôme est riche en arômes frais, notamment de fleurs et de fruits, rouges et doux. Acidité modérée, arômes de fruits frais tels que cerise, fraise, framboise et fleur d’oranger.
Cantine Dei
La Cantine Dei est connue comme l ‘un des meilleurs producteurs de vin de Montepulciano. Chaque année, ses vins sont récompensés et reconnus comme excellents par les critiques. Au domaine Dei, les arts fusionnent avec le vin. Leur cave est l’exemple parfait de la façon dont l’architecture et la vinification s’allient pour un résultat époustouflant. Leurs vins sont tous basés sur la production locale de Sangiovese et leur vin Nobile est parmi les meilleurs de la région.
Vin rosé de Montepulciano
Le Rosa Cantine Dei IGT provient du vignoble « Martiena », situé en face de la cave et dont les raisins sont donc les premiers à atteindre la zone de réception pendant les vendanges. Les raisins destinés au Rosa sont récoltés quelques semaines plus tôt que ceux destinés au Rosso di Montepulciano : lorsque la véraison est terminée et que le niveau d’acidité est encore élevé avec une bonne teneur en sucre. Le sol, riche en sable et en tuf, renforce le goût fruité du vin, son agrément et sa fraîcheur. Après un pressage doux, le moût est placé dans une cuve réfrigérée à 6-8°C pendant 24-36 heures. La fermentation a lieu dans l’acier inoxydable à une température contrôlée de 14°C pendant 7-10 jours.
