Sbriciolona Renieri : informations complémentaires :
La Sbriciolona est la plus caractéristique des charcuteries toscanes. Elle est obtenue en hachant finement des morceaux de viande de Cinta Senese de premier choix et en ajoutant des graines de fenouil sauvage au mélange. La consistance est très molle et la tranche a tendance à s’effriter. L’arôme et le goût sont incomparables. Exempt d’allergènes, il est embossé dans un boyau naturel.
Ingrédients:
Porc AOP Cinta Senese 96%, sel, épices. Antioxydant : Acide ascorbique (E300) ; Conservateur : Nitrate de potassium (E252) SANS GLUTEN, LACTOSE ET SUCRE.
L’histoire de Renieri :
La famille Renieri a toujours essayé de raconter l’histoire des traditions toscanes et de la culture du bien manger dans les produits qu’elle fabrique. C’est sur cette terre qu’est née l’une des plus anciennes races de porc toscanes, la Cinta Senese. Ils ont donc choisi de sauvegarder et de valoriser cette race en consacrant une attention particulière au territoire, à l’élevage et à la production. Depuis 1964, ils produisent du prosciutto AOP « Cinta Senese » et des salamis typiquement toscans, selon une tradition familiale. Ils le font en restant des « artisans », avec passion, selon les enseignements transmis de père en fils, en choisissant les meilleures matières premières, en s’occupant personnellement de toutes les phases de production, pour atteindre la qualité qui distingue nos produits.
