Soprassata Cinta Senese Renieri
La soprassata est l’une des charcuteries classiques de la tradition toscane : elle est préparée uniquement à partir de viande fraîche de tête, de langue, de gorge et de couenne de porc, battue à la main et assaisonnée d’ail frais et d’épices locales.
La couleur, qui peut parfois être rose pâle, doit être considérée comme naturelle, ce qui est un gage d’authenticité absolue.
Ingrédients:
Porc, sel, épices. Antioxydant : Acide ascorbique (E300) ; Conservateur : Nitrate de potassium (E252). SANS GLUTEN, SANS LACTOSE ET SANS SUCRE.
L’histoire de Renieri :
La famille Renieri a toujours essayé de raconter l’histoire des traditions toscanes et de la culture du bien manger dans les produits qu’elle fabrique. C’est sur cette terre qu’est née l’une des plus anciennes races de porc toscanes, la Cinta Senese. Ils ont donc choisi de sauvegarder et de valoriser cette race en consacrant une attention particulière au territoire, à l’élevage et à la production. Depuis 1964, ils produisent du prosciutto AOP « Cinta Senese » et des salamis typiquement toscans, selon une tradition familiale. Ils le font en restant des « artisans », avec passion, selon les enseignements transmis de père en fils, en choisissant les meilleures matières premières, en s’occupant personnellement de toutes les phases de production, pour atteindre la qualité qui distingue nos produits.
