Farine de type 1 Verna

Le Mulino Val d’Orcia est né il y a environ 30 ans grâce à une idée intuitive de Luchino. à une idée intuitive de Luchino, qui a décidé d’acheter le moulin et un petit pétrin. Leur succès vient du fait qu’avant d’être des fabricants de pâtes, ils sont des agriculteurs. Mulino Val d’Orcia produit des pâtes de haute qualité de manière biologique dans la municipalité de Pienza, au cœur du Val d’Orcia, un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de son paysage et l’équilibre entre la nature et les activités humaines. L’exploitation, qui est gérée par la famille depuis des générations, couvre plus de 100 hectares, dont 85 sont des terres arables où des céréales telles que le blé dur, le blé tendre, l’épeautre, l’avoine et l’orge sont cultivées en rotation avec des légumineuses à grains telles que les pois chiches, les lentilles et les haricots. Leur histoire est ancrée dans la tradition du métayage et la passion et l’amour de la terre se transmettent de père en fils depuis des générations. En effet, le moulin est aujourd’hui situé dans le bâtiment qui abritait autrefois la remise pour les outils agricoles des grands-parents métayers, rénové selon les traditions de la campagne siennoise.