Semistagionato Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Mediamente intenso con note di burro, latte cotto e siero di latte. Sapore e dolcezza ben equilibrati. La pasta è tenera e ben solubile.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
latte ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1666 kJ / 402 kcal, GRASSI 34 g, di cui acidi grassi saturi 22 g, CARBOIDRATI 0 g, di cui zuccheri 0 g, PROTEINE 24 g, SALE 1,7 g, CALCIO (come Ca) 700 mg, FERRO (come Fe) <1, VITAMINA A 0.20 mg, FOSFORO (come P) 580 mg, UMIDITÀ 34 %, COLESTEROLO 85 mg, GRASSI IN MATERIA SECCA 52 %.
