Riserva del Fondatore Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Intensità vegetale e fruttata.
il gusto è ampio con note di frutta secca, una decisa tendenza dolce e una lunga persistenza la pasta è compatta e rigida, ma solubile.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
Fonte del latte: Latte di pecora maremmana selezionato.
Trattamento della crosta: Crosta naturale senza l’utilizzo di conservanti, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1623kj-391kcal, grassi 31g di cui acidi grassi saturi 21g, carboidrati 0,5g, di cui zuccheri 0,5g, proteine 28g, sale 1,1g
