Fior di Natura Semistagionato Bio Caseificio Il Fiorino, Note di degustazione:
Una fresca nota vegetale conferisce a questo formaggio un gusto davvero originale. Si presenta con una pasta compatta e ben solubile, con un sapore rotondo ed equilibrato con note vegetali, un odore mediamente intenso e persistente, con note erbacee. persistente, con note erbacee e animali.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
latte di pecora pastorizzato biologico, sale di Volterra, caglio vegetale, (cynara cardunculus), enzima del latte saverage valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1666 kJ / 402 kcal, GRASSI 34 g, di cui acidi grassi saturi 22 g, CARBOIDRATI < 0,5 g, di cui zuccheri < 0,5 g,PROTEINE 24 g, SALE 1.7 g, CALCIO (come Ca) 928 mg, FERRO (come Fe) < 1, VITAMINA A 0,20 mg, FOSFORO 580 mg, UMIDITÀ 30, COLESTEROLO 95 mg, GRASSI IN MATERIA SECCA 49 %.
