Pecorino Spia di Maremma Caseificio Manciano, Note di degustazione:
Il Pecorino Spia della Maremma Caseificio Manciano è un formaggio di latte ovino a pasta compatta e friabile, che tende a sfaldarsi al taglio con la stagionatura, che va da un minimo di 40-50 giorni a un massimo di 3 mesi. Durante la fase di stagionatura, questo formaggio viene trattato in superficie con una miscela di olio extravergine di oliva, aceto e farina.
Caseificio Manciano
Il Caseificio Manciano nasce nel 1961 con la volontà di valorizzare la produzione di latte ovino dell’entroterra maremmano in provincia di Grosseto, dove la pastorizia è da secoli una delle principali fonti di sostentamento e si tramanda di generazione in generazione. L’eccellenza del latte utilizzato per produrre i formaggi del Casificio Manciano è garantita da un laboratorio di analisi interno, che consente di effettuare numerosi e puntuali controlli igienico-qualitativi durante tutto il processo produttivo.
Ingredienti:
FORMAGGIO DI PECORA Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici nativi. Superficie trattata con conservante E235.crosta non edibile, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto, valore energetico 1629kj-393kcal, grassi 33g di cui acidi grassi saturi 21g carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 24g, sale 1,6g
