Pecorino stagionato ‘Casetta Quadalti Note di degustazione:
pecorino stagionato dalla consistenza compatta e omogenea e dal sapore deciso ma molto equilibrato
Pecorino stagionato ‘Casetta Quadalti:
Crosta naturale senza l’uso di sostanze chimiche e conservanti, la maturazione avviene in cella frigorifera per 120 giorni
Caseificio Quadalti
L’azienda agricola Quadalti è stata fondata nel 1929 nel cuore della Maremma toscana ed è a conduzione familiare. L’azienda si è sviluppata negli anni con l’acquisto di appezzamenti di terreno, coltivando ad oggi circa 200 ettari. Le coltivazioni si basano sulla coltivazione di cereali, foraggi e pascoli per l’alimentazione delle pecore. Oggi l’azienda alleva un totale di 2000 pecore da latte sarde a stabulazione libera. Le pecore sono alimentate con una dieta accurata ed equilibrata, utilizzando foraggi e cereali di loro produzione, garantendo così la produzione di latte di alta qualità. Nel 2000, l’azienda si è evoluta con l’aggiunta di un caseificio, trasformando il latte in prodotti caseari e in vari tipi di formaggi prodotti da pecore maremmane.
