Maltagliati di grano duro all’uovo Pastificio Caponi, come condirli:
ottimo tipo di pasta, versatile per tutte le ricette toscane e non, non scuoce
Ingredienti:
Semola di grano duro, uova di galline allevate all’aperto Dichiarazione nutrizionale per 100 g Energia kJ 1629 kcal 385 Grassi g 4,6 di cui acidi grassi g 1,3Carboidrati g 70, di cui zuccheri g 2,3 Proteine g 15,0 Sale* g 0,13
Storia del Pastificio Caponi:
Il Pastificio Caponi è uno storico pastificio di Montepulciano, in Toscana. Fondato nel 1953 da Nonna Angelina, l’azienda è oggi gestita dalla terza generazione della famiglia Caponi, che continua a produrre pasta artigianale di altissima qualità utilizzando solo grano italiano di prima scelta e acqua di sorgente. L’azienda si distingue per l’attenzione alla tradizione e alla qualità, utilizzando solo metodi artigianali per la lavorazione della pasta.
I macchinari utilizzati sono infatti quelli di un tempo, che permettono di ottenere una pasta dal gusto e dalla consistenza unici, grazie a una lavorazione lenta e accurata.
Il Pastificio Caponi produce un’ampia gamma di formati di pasta, tra cui tagliatelle, pappardelle, gnocchi e lasagne, tutti rigorosamente fatti a mano e disponibili in diverse varianti, come pasta all’uovo, pasta integrale e pasta senza glutine.
