Biscotto salato di Roccalbegna "Presidio Slow Food"

Libero Conti, he is the Panaio di Roccalbegna. Custode di antichi sapori e saperi è il suo panificio, situato nel pittoresco borgo di Roccalbegna. È in questo contesto suggestivo che Libero Conti crea i suoi prodotti da forno, tra cui il famoso biscotto salato di Roccalbegna, un presidio slow food. Il biscotto salato di Roccalbegna è frutto della più antica tradizione di Roccalbegna e non è mai mancato nel tascapane di contadini e carbonai. Gli ingredienti umili e facilmente disponibili sono: Acqua; Sale; Farina; Semi di Anice; Olio e Vino Bianco. Il Biscotto è un prodotto semplice e di lunga conservazione che mantiene intatto il suo sapore e il suo aroma per molti giorni. Di madre in figlia, da molte generazioni, tutte le massaie del Monte Amiata hanno imparato a fare il famoso biscotto seguendo la ricetta e la variante della propria famiglia, ma gli abitanti del paese di Roccalbegna sono quelli riconosciuti da tutti come i veri custodi della formula magica che rende questi biscotti così speciali.

Ingredients and allergens: wheat flour 0, extra virgin olive oil, anise seeds, salt, white wine, yeast and water.