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Bottarga di Orbetello "Presidio Slow Food"

22 disponibili (ordinabile)

40gr

13.00

22 disponibili (ordinabile)

Presidio Slow food della laguna di orbetello - Maremma Toscana

Grani di colore ambrato con un tipico odore di mare. Un'esplosione di sapore con un tipico retrogusto amaro.

Perfetto per arricchire le vostre ricette di pesce, consigliato per le linguine alle vongole

La bottarga di orbetello è ottenuta dalle uova del pesce muggine. Una volta essiccato e stagionato, ha un colore dorato o ambrato e un gusto salato e saporito con una punta di mandorla. La bottarga era una volta conosciuta come “il caviale dei poveri”, ma questo non rende giustizia a questa prelibatezza mediterranea, apprezzata dagli amanti del cibo dagli antichi imperi egiziano, fenicio e romano fino ai giorni nostri. I Pescatori di Orbetello sono riusciti ad integrare la pesca e l’allevamento, la vendita di prodotti freschi e la preparazione di prodotti trasformati, il turismo e la ristorazione. Tutto il pesce proviene esclusivamente dalla laguna di Orbetello, dove un’attenta gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la freschezza del prodotto. Le antiche tecniche di pesca, frutto di secoli di esperienza e di condizioni climatiche, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto, che sarà comunque consegnato. Slow Food ha riconosciuto il lavoro de I Pescatori come un modello da seguire e ha designato la Bottarga di Orbetello e la Palamita del Mare Toscano come suoi Presìdi.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

Ingredients: Mullet roe (caught FAO 37.1.3 Orbetello Lagoon) 97% & Salt 3%

Nutritional values per 100g of product
Energy value 499 kcal 2077,5 kJ
Fats 34,6 g of which saturated fatty acids 11,8 g
Carbohydrates 0.4 g of which sugars 0,4 g
Protein 46,5 g
Salt 2,4 g

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