Brunello Di Montalcino DOCG

L’azienda Caprili è stata fondata nel 1965 da Alfo Bartolomei e la prima bottiglia di Brunello di Montalcino Caprili è l’annata 1978, introdotta sul mercato nel 1983. I vigneti sono allevati a cordone speronato, sono ad un’altitudine che va da 225 a 340 m sul livello del mare. L’esposizione a sud-ovest dell’azienda, che guarda verso il mare, gode dell’azione mitigatrice dei venti che evitano l’umidità stagnante che può causare attacchi fungini ai vigneti. Quindi gli unici interventi sono basati su sostanze di contatto come il rame e lo zolfo. La vinificazione segue i processi naturali favorendo l’uso di lieviti autoctoni, contenuti nelle uve stesse, questo dà al vino una sua precisa identità territoriale, facilmente riconoscibile e rintracciabile. Ma allo stesso tempo mai omologati nel gusto e nei profumi, piuttosto che seguire la mutevolezza dell’andamento stagionale delle annate, ed esprimere la loro particolarità. L’azienda Caprili si estende su una superficie di 58 ettari, a sud-ovest del territorio nel comune di Montalcino, sul pendio della collina che degrada verso i fiumi Orcia e Ombrone. La superficie vitata è di 15,5 ettari di cui 14,5 sono coltivati a Sangiovese Grosso da cui Brunello di Montalcino DOCG e Rosso di Montalcino DOC