Brunello di Montalcino DOCG San Polo, Note di degustazione:
Il Brunello di Montalcino San Polo, vino rosso di grande potenza ed eleganza, è la massima espressione del Sangiovese (100%), che a Montalcino si tinge di un colore “bruno”, carico di aromi e profumi unici e intensi. Annoverato tra i vini più conosciuti, apprezzati e longevi del mondo, è un’icona dell’enologia italiana e un simbolo di eccellenza.
San Polo
San Polo si trova sul versante sud-orientale della collina di Montalcino, ad un’altitudine di 450 metri, i 22 ettari della tenuta, di cui 16 coltivati a Sangiovese, sono caratterizzati da un microclima secco e ventilato, con ampie escursioni termiche diurne e stagionali. Nella cantina, mirabile esempio di bioarchitettura, progettata per ridurre al minimo il consumo energetico e l’impatto ambientale, le uve vengono lavorate con cura artigianale per esaltare la finezza degli aromi del Sangiovese. L’essenza di San Polo, infatti, è quella di riportare i vini al vigneto che li ha generati, in modo da esprimere al meglio il concetto di terroir. L’intervento dell’uomo non fa altro che avvicinare il vino alla natura, adottando una viticoltura che rispetta il suolo, il microclima e la biodiversità del luogo, in modo che il ciclo biologico del vigneto e il contesto pedoclimatico siano in perfetta armonia.
