Cacio di Caterina Caseificio Il Fiorino, Tasting notes:
Colpisce con aromi di media intensità vegetale e note di frutta secca, mentre il gusto è deciso, intenso e prolungato, come ci si aspetta.
Caseificio Il Fiorino
Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene effettuata una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da casari esperti. Infatti, i loro formaggi Pecorino sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.
Ingredienti:
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: ENERGIA 1744 kJ / 420 kcal,GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 25 g, CARBOIDRATI < 0,5 g, di cui zuccheri < 0,5 g, PROTEINE 28 g, SALE 0.6 g, CALCIO (come Ca) 840 mg, FERRO (come Fe) < 1, VITAMINA A 0,20 mg, FOSFORO (come P) 580 mg, UMIDITÀ 34.00,COLESTEROLO 107 mg, GRASSI IN MATERIA SECCA 51,5 %.
