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Cacio di Caterina

Disponibile su ordinazione

500gr

19.90

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Roccalbegna - Maremma Toscana

Ti colpisce con aromi di media intensità vegetale e note di frutta secca, mentre il gusto è deciso, intenso e prolungato, come ci si aspetta.

Rimane in cella frigorifera per almeno 60 giorni, seguito da maturazione e affinamento nella speciale grotta naturale del Caseificio.

Il Cacio di Caterina è un formaggio Pecorino Toscano di classe mondiale, che ogni anno viene premiato in concorsi in tutto il mondo. È anche un omaggio a tutte le donne perché nell’antichità era loro compito fare il formaggio dal latte appena munto. Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo l’analisi interna, viene fatta una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da fare. L’obiettivo è quello di ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase della lavorazione è eseguita a mano da esperti casari. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

INGREDIENTS Pasteurized sheep’s milk, Volterra salt, rennet, milk enzymes.

PRESERVATIVES No rind treatment. Crust not edible.

Allergens present MILK and MILK-based products, including lactose.

NUTRITIONAL VALUES PER 100g OF PRODUCT

ENERGY 1744 kJ / 420 kcal | FATS 34 g Of which saturated fatty acids 25 g| CARBOHYDRATES < 0.5 g Of which sugars < 0.5 g | PROTEINS 28 g | SALT 0,6 g |CALCIUM (as Ca) 840 mg | IRON (as Fe) <1 | VITAMIN A 0,20 mg | PHOSPHORUS (as P) 580 mg | MOISTURE CONTENT 34,00 cholesterol 107 mg | FAT IN DRY MATTER 51,5 %.

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