Cece nero Podere Pereto, Modalità d ‘uso:
Il cece nero si distingue per il suo caratteristico colore scuro, sapore intenso e dalla consistenza cremosa. La buccia è più spessa di quella di altre varietà e rende il cece nero più adatto a cece nero più adatto a preparazioni con purè o verdure frullate.
Cece Nero Podere Pereto:
Preparazione:
I ceci devono essere messi a bagno a lungo, anche fino a 24 ore, poi sciacquati e cotti a fuoco lento per circa un ‘ora e mezza (40 minuti in pentola a pressione ). La porzione è di 80 grammi per persona.
Valori nutrizionali per 100g: b Valore medio per 100g: Energia/Energia: 1260 kJ / 300 kcal, Grassi/Grassi totali: 4,8g – di cui acidi grassi saturi/grassi saturi: 0,6g, Carboidrati/Carboidrati: 49g – di cui zucchero/di cui zucchero: 3,2g,Proteine/Proteine: 20g,Sale/Salt: 0,01g
Podere Pereto:
L’ azienda è stata fondata nel 1991, a Serre di Rapolano, nel cuore della Toscana.
L’obiettivo è quello di praticare l’agricoltura biologica, creando un microcosmo sostenibile sia dal punto di vista ecologico che economico e sociale. Fin dall’inizio, infatti, vengono coltivate varietà locali e antiche, escludendo l’uso di fertilizzanti, pesticidi chimici e di sintesi, il fagiolo toscanello e il fagiolo zolfino, e cereali come il Verna, il Gentil Rosso, il Frassineto e il grano duro Cappelli, sono naturalmente adattati al suolo e al clima locale, Inoltre, ciò consente all’azienda di adottare un sistema di rotazione triennale e di evitare un eccessivo sfruttamento del terreno, garantendo così il rispetto dell’equilibrio della terra
