Chianti Classico DOCG La Sala, Note di degustazione:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sorprende per la sua intensità, con un bouquet di frutti rossi maturi, viola e sambuco. In bocca è avvolgente e fresco, riportando armoniosamente al palato tutti quei profumi tipici del Sangiovese apprezzati al naso. Intenso e facile da bere allo stesso tempo. Il finale è morbido e piacevole grazie a tannini maturi e delicati, senza alcuna spigolosità.
Chianti Classico DOCG La Sala:
Il Chianti Classico La Sala ha una forte base di Sangiovese (95%) e una piccola nota di merlot (5%) Diraspatura e pigiatura soffice. Breve macerazione, massimo una settimana, in vasche d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 25°C. L’affinamento in cantina avviene nell’arco di 15 mesi, suddividendo la massa: 50 % in botti di rovere francese da 38 Hl, 50 % in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Infine, riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
La Sala
La Sala del Torriano ha tradizioni antiche, risalenti al 1200, e si trova a San Casciano Val di Pesa, proprio nel cuore del Chianti Classico. Nasce così il progetto della nuova cantina, basato sul desiderio di produrre vini biologici di altissima qualità, realizzati con cura e dedizione nel massimo rispetto dell’ambiente.
