Commendatore IGT Gabriele Mazzeschi, Note di degustazione:
Note profonde e classiche del Syrah
Commendatore IGT Gabriele Mazzeschi
Fermentazione e macerazione con le bucce per oltre 30 giorni in vasche di cemento da 10 ettolitri con lieviti indigeni naturalmente presenti in cantina, fermentazione malolattica in barrique subito dopo la svinatura, maturazione in barrique per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Le Capanne
L’enologo Gabriele Mazzeschi ha otto ettari di vigneti coltivati a Sangiovese, Syrah, Trebbiano e Malvasia, con una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Canaiolo. Oltre a produrre vini eccellenti, l’azienda vinicola Le Capanne di Gabriele Mazzeschi coltiva anche circa 6000 piante di olivo. Le condizioni sono ottimali, terreni ghiaiosi nelle colline toscane ad un’altitudine di 350-450 metri sul livello del mare. I 6000 olivi, delle classiche cultivar toscane Frantoio Moraiolo e Leccino, sono terrazzati sul terreno ghiaioso a un’altitudine di 350-450 metri sul livello del mare.
