Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano “Slow Food Presidium” Il Quercetano, note di degustazione
Limpido, di colore giallo-verdastro, con buona intensità di sentori vegetali, consistenti al palato. Amaro e piccante equilibrati.
Etrusco Monocultivar Olivo Quercetano “Presidio Slow Food”
valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 3700kj-900kcal, grassi 100 g di cui saturi 14g carboidrati 0g di cui zuccheri 0g proteine 0g sale 0g
Il Quercetano
L’azienda agricola Il Quercetano nasce nel 2020 con l’idea di salvaguardare la biodiversità olivicola della zona di produzione e con l’obiettivo di produrre un olio extravergine di oliva di qualità superiore, ricco di sapori e profumi. La logica aziendale si basa sul recupero degli oliveti del Quercetano, oggi abbandonati, restituendo valore al paesaggio. Il loro olio viene prodotto nell’entroterra della Versilia, un paesaggio antico protetto dalle Alpi Apuane e accarezzato dal vento di tramontana e dalle brezze marine. La cultivar Olivo Quercetano è una varietà autoctona forte e vigorosa.
