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Fagiolo Di Sorana IGP "Presidio Slow Food"

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500gr

14.80

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Pescia - Montagne Pistoiesi

Gusto unico ed eccellenti caratteristiche organolettiche.

Raccolto manualmente

Perlaceo, piccolo e con una buccia molto sottile, il Fagiolo Di Sorana viene coltivato esclusivamente in piccoli fazzoletti di terra lungo il torrente Pescia, in provincia di Pistoia. Un’altitudine ottimale, tra i 200 e i 750 MSL, un’abbondanza di acqua scarsamente calcarea, una buona percentuale di umidità nell’aria e un’ottima esposizione al sole, terreni ben drenati e sciolti, sabbiosi: una fortunata combinazione di diversi elementi che contribuiscono alla nascita del mitico Fagiolo Di Sorana. La raccolta, a mano, avviene a settembre. I fagioli sono poi esposti al sole per 3/4 giorni per completare l’essiccazione. Durante l’inverno vengono conservati in contenitori speciali con l’aggiunta di grani di pepe, radici di valeriana o foglie di alloro. Saporito e molto digeribile, è il protagonista di molte ricette ma il modo migliore per gustarlo è cucinato “al fiasco”, cioè in contenitori di vetro a bocca larga che nelle pesche si chiamano “Gozzi”.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

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