Come utilizzare la Finocchiona IGP Falorni:
Questo salame tradizionale al finocchio è stagionato almeno 7-8 settimane. La sua consistenza è davvero unica e il gusto è fresco grazie ai semi di finocchio. Si consiglia di abbinare la Finocchiona a un buon bicchiere di vino rosso Chianti e al pecorino toscano, sia semistagionato che stagionato, e alle verdure sott’olio.
La storia di Greve in Chianti:
Dal 1806. La loro storia di macellai e mastri macellai risale a oltre due secoli fa. Tutto ebbe inizio nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, dove tuttora risiede l’azienda. L’Antica Macelleria Falorni produce salumi di alta qualità, tramandando di padre in figlio (da 9 generazioni) i segreti di antiche ricette e la sapienza artigianale della lavorazione, nel rispetto delle ricette e dei saperi tradizionali. L’alta qualità è per Macelleria Falorni un impegno quotidiano, una responsabilità verso la propria storia. Per questo motivo, producono ogni giorno salumi semplicemente deliziosi. Processi di stagionatura lunghi e lenti permettono ai loro salumi di maturare naturalmente, senza l’ausilio di tecniche ed enzimi che ne accelerano la trasformazione.
Ingredienti Carne di maiale, sale, destrosio, semi di finocchio (0,33%), pepe in grani, pepe macinato, aglio. Antiossidanti: E300. Conservanti: E252. 147 g di carne suina per produrre 100 g di salame Certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAFT Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto Energia Kj 1800 Energia Kcal 433 Grassi totali 34,6 Acidi grassi saturi 14,1 Carboidrati totali 0,4 Zuccheri < 0,1 Proteine 30 Sale 5,16
