Gessaia DOC Tenuta Montauto, Note di degustazione:
Ha un colore giallo paglierino. Al naso emergono inizialmente note vegetali, seguite da sentori di agrumi e arricchite da toni minerali. Il palato è corposo, fresco e piacevolmente sapido.
Enos I Vinificazione:
Le uve, prima di essere pigiate, vengono poste per una notte in frigorifero per avere una maggiore estrazione di aromi ed evitare l’ossidazione. Le uve vengono poi pressate delicatamente e decantate per 36 ore. La fermentazione avviene in acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°C. Vino vegano. Tutta l’energia utilizzata nel processo di produzione proviene da fonti rinnovabili.
Tenuta Montauto
Alla Tenuta Montauto sono decisamente fortunati. Intorno a loro non c’è nulla: solo il silenzio a perdita d’occhio dei fitti boschi maremmani, il vento, le lepri e i falchi. Non ci sono fabbriche, non ci sono paesi, non ci sono vicini, non ci sono strade se non la provinciale per Campigliola. Un isolamento che permette loro di fare scelte senza compromessi, in totale libertà e con un’assolutezza che deriva dall’essere svincolati dal mondo. Il mare non si vede, ma si sente nel vento che soffia da Capalbio, che dista solo 10 km in linea d’aria. Un vento che asciuga le viti e le guarisce dall’umidità.
