Gran Riserva Pecorino Caseificio Seggiano, Note di degustazione:
Un formaggio sontuoso con una varietà di aromi; consigliamo di abbinare questo formaggio con un filo di miele di castagno. Il tutto accompagnato da un vino rosso di medio corpo.
Ingredienti:
Latte di pecora, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. Crosta non edibile, valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: valore energetico 1904kj-459kcal, grassi 38g, di cui acidi grassi saturi 27g, carboidrati 0,7g, di cui zuccheri 0,5g, proteine 29g, sale 1,9g.
Caseificio Seggiano
Il lavoro del Caseificio Seggiano ha fatto sì che le preziose tradizioni casearie non andassero perse. Una gamma di formaggi dal sapore d’altri tempi, prodotti con un metodo artigianale tramandato di padre in figlio, che conserva i preziosi insegnamenti rimanendo al passo con i tempi e apportando continui miglioramenti per realizzare il perfetto connubio tra passato e presente, tradizione e innovazione, artigianalità e una produzione sempre più ampia e attenta ai gusti dei consumatori. Alcune fasi essenziali del ciclo produttivo sono ancora eseguite completamente a mano, come la salatura a secco, la tornitura e i trattamenti in crosta dei vari prodotti. Le tecnologie più innovative sono subentrate nel rinnovamento delle fasi di lavaggio, nella pastorizzazione del latte e nella sterilizzazione degli ambienti con l’utilizzo di strumenti all’avanguardia, a tutto vantaggio della qualità del prodotto finale senza rinunciare alla lavorazione artigianale che da sempre contraddistingue il caseificio di Seggiano. Le materie prime e l’artigianalità del caseificio rendono unici e inimitabili i loro formaggi, tutti prodotti con latte della zona.
