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Grotta del Fiorini

Esaurito

800g

17.50

Esaurito

Roccalbegna - Maremma Toscana

Sentori vegetali di media intensità. Sapore e dolcezza intensi, lunghi e persistenti

In cella frigorifera per almeno 60 giorni, seguita da maturazione e successivo affinamento nelle grotte naturali del caseificio

Stagionato in grotta. La loro grotta. La grotta Fiorini è il cuore di tutto il caseificio. È da qui che viene fuori il Pecorino Grotta del Fiorini, il tradizionale formaggio di fattoria toscano. che solo un lungo affinamento in una grotta a temperatura e ventilazione naturale può dare. Grotta del Fiorini si presenta con una pasta compatta e rigida, solubile con una minuscola e ben distribuita occhiatura, con un aroma di media intensità, vegetale e ammuffito. Assaggiarlo provoca le più alte percezioni e sensazioni che evocano la più alta bellezza e perfezione del gusto. Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna sulle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene fatta una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da fare. L’obiettivo è quello di ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase della lavorazione è eseguita a mano da esperti casari. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

Milk origin: Selected Maremma sheep’s milk
Rind treatment: Natural rind without the use of preservatives

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