Guanciale di Colonnata Stagionato Larderia mafalda, note di gegustazione :
Sapore forte, equilibrato dalle spezie utilizzate
Ingredienti:
guanciale di maiale, sale marino naturale, pepe nero, aglio, rosmarino, spezie ed erbe aromatiche. Valore energetico 2.679 KJ/100g 650 Kcal/100g Grassi 66,80 g/100g di cui acidi grassi saturi 23,21 g/100g Carboidrati 0,99 g/100g di cui zuccheri 0,07 g/100g Proteine 11,19 g/100g Sale 4,18 g/100g
La storia della Larderia Mafalda:
La “Larderia Mafalda” è la più antica latteria di Colonnata, esistente già nel 1930, quando il “lardo” era solo un piatto da poveri. La qualità del Lardo di Colonnata IGP Mafalda deriva dall’eccellenza delle materie prime e dalla coesistenza della cura artigianale con gli standard di sicurezza delle aziende più moderne. Il lardo di maiale stagionato in questo villaggio ha caratteristiche organolettiche diverse da tutti gli altri. Inoltre, una sapiente aromatizzazione permette al lardo di ammorbidirsi e di assumere aromi e profumi particolarmente intensi e gradevoli.
