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Farina La Debole

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Val di Cornia

Da grano locale e biologico

Adatto per grissini e schiacciate salate e dolci con impasto diretto o indiretto

Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grano tenero toscano biologico. La caratteristica principale è nella pasta cotta; con un glutine debole che permette di La caratteristica principale è nell’impasto cotto; con un glutine debole che permette di ridurre la percentuale di grasso nell’impasto, dà comunque una consistenza molto friabile ed è quindi consigliato per i biscotti e la pasta frolla in generale. È anche adatto per grissini e schiacciate salate e dolci con impasto diretto o indiretto Sapore: tipico, sano, piacevole con un retrogusto dolciastro dopo la cottura. Mulino Le Pietre è stata fondata da un gruppo eterogeneo di persone della Val di Cornia, agricoltori biologici, tecnici, cuochi e imprenditori che, dal 2013, si sono riuniti con l’idea comune di ricostruire la filiera cerealicola in Val di Cornia, coltivando varietà tradizionali di grano ad alto contenuto di fibre (note come Grani antichi) in collaborazione con l’Università di Firenze. L’obiettivo è quello di ricostruire la filiera cerealicola in Val Cornia, coltivando varietà tradizionali di grano ad alto fusto (conosciute come grani antichi) in collaborazione con l’Università di Firenze, nel tentativo di riabilitare la zona dalla coltivazione intensiva e migliorare la qualità dei prodotti e la vita dei consumatori. Con Mulino Le Pietre, continua l’impegno principale nella promozione dell’agricoltura biologica, con l’obiettivo di creare e favorire lo sviluppo di una filiera corta che ci permetta di salvaguardare la biodiversità.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

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