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Mortadella di Prato "Presidio Slow Food"

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650gr

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Prato - Firenze

Presidio Slow food Toscano

Mortadella Tradizionale di Prato

Il sapore tipico della Mortadella di Prato è dato dal contrasto tra la nota calda e pungente delle spezie, aglio e sale marino, e quella dolce e delicata dell’alchermes. L’aroma è penetrante, speziato con una punta di alchermes dal primo impatto. La sua specificità è rafforzata anche dalla scelta dei tagli di carne utilizzati, dalla lavorazione tradizionale e consolidata e dalla particolarità degli ingredienti, caratteristiche che lo rendono unico nel panorama gastronomico italiano. Un altro aspetto particolare è che la cottura è preceduta dalla stufatura, che deve avvenire in locali appositi che assicurano temperature progressivamente decrescenti e umidità crescente, in modo da garantire una prolungata e graduale essiccazione del prodotto. Il produttore, Salumificio Conti, lavora unendo la migliore tradizione artigianale con le più moderne ed innovative tecniche qualitative nel rispetto della genuinità; è stata la scelta che ha caratterizzato l’attività del Salumificio Conti di Prato, riuscendo così a fondere l’intelligenza con la passione e la professione, facendosi conoscere ed apprezzare dalla clientela più esigente. Nel 1965, spinti da una vera passione per il proprio lavoro, i fratelli Conti aprono la loro macelleria, un’attività che si è sviluppata attraverso una crescita che ha saputo salvaguardare valori importanti come la scelta accurata di carni provenienti solo da allevamenti selezionati, procedure di lavorazione eseguite con la massima cura e una perfetta stagionatura effettuata in apposite sale controllate. Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita) Dall’ingresso delle materie prime alla produzione del prodotto finito, il Salumificio Conti racchiude tutte le fasi di produzione, realizzate con molti anni di esperienza, rispondendo alle sempre maggiori richieste sia in termini di quantità che di qualità. Inutile dire che la Mortadella di Prato IGP è il prodotto di punta e più famoso.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

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