Patè di maiale grigio casentino Le Selve di Vallolmo, come si usa:
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Ingredienti:
carne di maiale (grigio casentino) 65%, olio extravergine di oliva italiano 1005, cipolle rosse, carote, sedano, vino rosso, pepe in grani, alloro. Allergeni: sedano. Può contenere tracce di: pesce, latte. Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: valore energetico 1150 kj-119 kcal grassi19,0 g di cui acidi grassi saturi 4,2 g carboidrati1,5 g di cui zuccheri 0,2 g proteine 12,2 g sale 0,97 g
La storia de Le Selle di Vallolmo:
Le foreste di Selve di Vallolmo si trovano in Casentino, una valle circondata da foreste appenniniche secolari. In questa zona, ancora poco conosciuta dai turisti, è stato possibile mantenere e conservare gli antichi mestieri legati all’agricoltura, all’allevamento e alla cucina, ricchi di prodotti locali. Oggi, Le Selve di Vallolmo portano avanti la loro attività in modo sostenibile e contribuiscono a mantenere vive le tradizioni del Casentino. L’azienda alleva e lavora anche il famoso Grigio del Casentino, un maiale autoctono della zona, da cui si ricava il delizioso Prosciutto del Casentino, presidio Slow Food.
