Passito Predicatore Cantina La Cura, Note di degustazione:
Colore rosso rubino intenso. Aromi di frutta consistenti e abbastanza canditi, note di dolcezza. Il vino scorre cremoso, elegante e molto lungo nel finale. Fiori ricchi e leggeri dominano con grazia sull’alcol denso. L’acidità lo ravviva in un finale sontuoso e molto lungo.
Cantina La Cura
La Cantina La Cura, di Enrico Corsi, è una giovane e dinamica realtà produttiva costituita da quindici ettari di vigneto nel cuore della denominazione Maremma Toscana Doc e Monteregio di Massa Marittima, situata nell’alta Maremma Toscana sulla costa tirrenica. Le principali varietà ospitate sono il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon, il Merlot e l’Aleatico per una produzione totale annua di 30 mila bottiglie. L’azienda privilegia un approccio ecologico alla lavorazione del suolo e delle viti, coordinato dall’Università di Pisa, che è anche il suo principale partner tecnico. Le prime bottiglie di vino risalgono al 1999;
Vino passito della Maremma
Solo 1300 bottiglie prodotte ogni anno. Nella parte della Maremma conosciuta come Colline Metallifere, Enrico Corsi e la sua Cantina La Cura producono vini eccezionali e artigianali. Per il Passito Predicatore vengono utilizzate uve Merlot e, oltre alla raccolta manuale in vigna, viene effettuata una seconda scrematura in cantina, per garantire solo il meglio a questo vino. Si consiglia l’abbinamento con cioccolato fondente o cantucci al cioccolato per esaltarne i sapori. Ottimo anche come vino da meditazione.
