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Salsa di Orata "Presidio Slow Food"

2 disponibili

180g

12.20

2 disponibili

Laguna di Orbetello - Maremma Toscana

Orata 65%

Perfetta con Paccheri & Calamari

L’orata è un pesce abbondante nella laguna di Orbetello e gli esemplari selvatici vengono catturati con antiche tecniche di pesca. Un sugo delicato a base di polpa di orata pescata nella laguna di Orbetello, con olio extravergine di oliva, pomodorini e prezzemolo aggiunto a fine cottura. Il prodotto è riconosciuto come Presidio Slow Food della pesca tradizionale nella laguna di Orbetello. I Pescatori di Orbetello sono riusciti ad integrare la pesca e l’allevamento, la vendita di prodotti freschi e la preparazione di prodotti trasformati, il turismo e la ristorazione. Tutto il pesce proviene esclusivamente dalla laguna di Orbetello, dove un’attenta gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la freschezza del prodotto. Le antiche tecniche di pesca, frutto di secoli di esperienza e di condizioni climatiche, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto, che sarà comunque consegnato. Slow Food ha riconosciuto il lavoro de I Pescatori come un modello da seguire e ha designato Bottarga di Orbetello e Palamita del Mare Toscano come presidi.

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

ingredients:
sea bream (orbetello lagoon) 65%, extra virgin olive oil, white wine (contains sulphites), shallot, salt, parsley.

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