Salsicce secche di cinghiale Macelleria Belli Note di degustazione:
Ingredienti:
Prodotto ottenuto dalla macinazione di carne di cinghiale proveniente da abbattimenti nella regione Toscana e di carne di pancetta di maiale per ammorbidire l’impasto; si aggiunge un pizzico di aglio fresco tritato, sale e pepe.
La storia della Macelleria Belli:
La loro storia inizia in una piccola fattoria nella campagna toscana, circondata da cipressi e molto vicina alla città di Pienza.
Alla fine degli anni ’60, un giovane, Alfiero, si allontana da questa fattoria. In cerca di fortuna, giunse in un piccolo paese, Torrita di Siena, allora centro della vita mondana e commerciale della zona, con attività ben avviate e una popolazione ricca e prospera. In questo paese rilevò una piccola macelleria e da allora tutto ciò che seguì è la storia di una vita dedicata al lavoro e alla ricerca del meglio, dove per meglio si intende buono. Le esperienze nella fattoria di Pienza, infatti, lo hanno aiutato a ricreare gli antichi sapori della tradizione contadina toscana, per offrire ai suoi clienti il meglio in termini di genuinità e gusto.
La piccola macelleria si è ampliata fino a diventare una piccola salumeria dove sono state riproposte le antiche ricette di famiglia.
Dopo l’ingresso in azienda di alcuni membri della famiglia, si realizza un sogno: l’apertura di una grande macelleria con annesso salumificio e prosciuttificio appena fuori dalle mura trecentesche di Torrita. Tutto questo accade nel 2002 e da allora l’attività non ha fatto altro che crescere, grazie alla passione di una vita passata a inseguire le gioie del palato.
