Val di Cornia DOC Okenio Terradonnà, Note di degustazione:
Di un rosso rubino impenetrabile, il bouquet elegante e potente mette in evidenza la mora e il cassis su uno sfondo di humus e felce; accenna poi a resine balsamiche, caffè e cannella. Ha una struttura notevole con tannini densi. La componente alcolica è adeguatamente integrata nella progressione grazie al contributo di una generosa sapidità. Il finale è persistente ed elegante.
Vino della Val di Cornia
Okenio è il comandante della cantina Terradonnà, massima espressione del territorio di Suvereto e della Val di Cornia in un cabernet sauvignon in purezza (100%). Dal 2002 producono questo vino che li ha fatti conoscere nel mondo dell’enologia. L’alta qualità ottenuta con grande tenacia e ogni anno è la sfida più grande. Prodotto con selezione manuale delle migliori uve del vigneto, macerazione lenta in vasche di cemento vetrificato per 24 giorni, fermentazione malolattica in barrique di rovere francese dove rimane per 14 mesi. Maturazione in bottiglia per 30 mesi.
Terradonnà
Terradonnà si trova a Suvereto, nella Val di Cornia, una zona perfetta per la produzione di vino. Una zona perfetta per la produzione di vino grazie a un terreno particolarmente ricco di minerali e a un microclima che, grazie al ricircolo d’aria dal mare (a pochi chilometri di distanza), mantiene un clima mite tutto l’anno. La filosofia dell’azienda nasce dal rispetto dell’ambiente e dei ritmi della natura. Fermamente intenzionati a mantenere la cantina tradizionale con vasche di cemento e torchi di legno, non rinunciano all’innovazione delle tecniche di vinificazione e alla ricerca di metodi di lavoro per migliorare la vita delle piante. A Terradonnà convivono tradizione e innovazione.
