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Fagiolo Zolfino "Presidio Slow Food"

Disponibile su ordinazione

350gr

11.50

Disponibile su ordinazione

Casentino

Fagioli Toscani Slow Food

Prodotto Biologico

Le Fontacce, un antico casale toscano circondato da olivi, su una delle colline alle pendici del Monte Pratomagno. L’azienda è nata nel 2008, in una fattoria esistente dall’inizio del 1800, è certificata biologica su tutti i suoi prodotti. Le Fontacce è un produttore del famoso Fagiolo Zolfino che è così chiamato per il suo colore giallo pallido come lo zolfo, ha una forma rotonda e la sua pasta è cremosa ed eccezionalmente gustosa. Tradizionalmente viene seminato il centesimo giorno dell’anno, chiamato anche dagli agricoltori “giorno dei cento”. È molto legato alle condizioni climatiche e spesso produce un raccolto molto piccolo, tanto che la sua coltivazione è stata quasi abbandonata, in favore dei fagioli che hanno una resa più affidabile. Oggi il Fagiolo Zolfino è stato salvato dall’estinzione e riscoperto nel suo seme originale, la sua semina e raccolta sono protetti da un’associazione di produttori. Lo zolfino non necessita di ammollo; sarebbe preferibile cuocerlo in una pentola di terracotta o meglio ancora in un fiasco, al suono del fuoco, facendolo sobbollire per almeno tre ore. Servito con olio extravergine di oliva è una combinazione insostituibile per la soddisfazione del palato più fine. Dal 2018 il Fagiolo Zolfino diventa “Presidio Slow Food”

Dopo aver ricevuto l’ordine, lo prepariamo in 24-48 ore e la spedizione in Italia impiega mediamente 48H, in Europa richiede solitamente dai 3 ai 5 giorni se tutti i prodotti sono disponibili.

Se un prodotto è elencato nel carrello come “Disponibile su ordinazione” oppure “ordine in arretrato” la tempistica aumenta di 48h perché dobbiamo riceverlo dal produttore stesso.

La nostra priorità è quella di imballare e spedire i prodotti nel modo più sicuro possibile. Le bottiglie di vino e di olio vengono spedite con protezioni speciali in cartone, non ci saranno rotture.

Tutti i salumi e i formaggi sono sigillati sottovuoto. In estate usiamo anche ghiaccio secco e refrigeratori per mantenere i prodotti freschi e la loro qualità intatta.

Guarda il video di come confezioniamo e spediamo.

Scopri di più sui tempi di consegna e spedizione qui.

Ingredienti: Fagiolo Zolfino Biologico 100%
Allergeni: Nessuno

La tabella nutrizionale riferita a 100 g di prodotto secco Valori medi per 100 g :
Energia 348 kj
kcal 1479
Grassi (g) 0,8
di cui acidi grassi saturi (g) 0,02
Carboidrati (g) 61,9
di cui zuccheri (g) 4,7
Fibre (g) 16,7
Proteine ​​(g) 23,3
Sale (sodio per 2,5) (g) 0,01

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