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Abbraccio

Olio Abbraccio nasce a Seggiano, alle pendici del Monte Amiata, un antico vulcano spento, situato nella parte bassa della Toscana, la Maremma. Seggiano si trova a un’altezza tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, un piccolo borgo medievale di circa 1000 persone, ma circondato da ulivi secolari. Seggiano dà il nome anche alla cultivar, l’Olivastra Seggianese, una pianta che resiste alle basse temperature degli inverni del Monte Amiata. Le piante di Olivastra Seggianese si trovano, come impone la legge, a un’altezza che può variare dai 200 metri ai 650 metri sul livello del mare. In origine questa cultivar era selvatica, ma i monaci benedettini intorno al 1300 la coltivarono come una delle migliori cultivar da olio italiane. È una pianta resistente al freddo, forte, che si riproduce solo per innesto e non per nocciolo, essendo autosterile. È in questo contesto molto particolare che sono nati l’oliveto Seggianese e l’azienda Olio Abbraccio. Le proprietà antiossidanti dell’Abbraccio, fanno sì che quest’olio possa essere utilizzato quotidianamente sia per cucinare che soprattutto per condire a crudo per beneficiare di tutte le sue proprietà nutrizionali.

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