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Capezzana

A Capezzana lo sanno bene, fanno vino dall’802, non dal 1802. Il Trebbiano è la novità e la scommessa dell’azienda; prodotto per la prima volta nel 2000 con l’obiettivo di rilanciare il Trebbiano in Toscana. Da una selezione massale, una potatura corta, una severa vendemmia verde e una raccolta tardiva, Capezzana ottiene un mosto molto ricco, che fermenta e matura in tonneaux, acquisisce profumi eleganti e si presta a un lungo invecchiamento. Se cercate la formula magica che rende i loro vini così speciali, la troverete nella grande diversità del suolo e dell’orientamento di ogni vigneto, che creano un’estrema e fantastica biodiversità. Per abbinare il Trebbiano Capezzana, suggeriamo carni bianche o crostacei.

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