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Caseificio il Fiorino

Il Caseificio Fiorino si trova in un luogo di straordinario fascino e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna alle pendici del Monte Amiata. Il latte utilizzato per produrre i nostri formaggi proviene esclusivamente da allevamenti locali selezionati nei comuni limitrofi: Roccalbegna, Saturnia, Semproniano, Scansano, Arcidosso, Cinigiano, Campagnatico e Grosseto. Dopo un’analisi interna, viene fatta una selezione in base alle caratteristiche del latte e al tipo di formaggio da produrre. L’obiettivo è quello di ottenere la massima qualità indipendentemente dalla resa. Ogni fase di lavorazione viene eseguita a mano da esperti casari. Infatti, i loro formaggi Pecorino Toscano sono premiati ogni anno nei più importanti concorsi mondiali.

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