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Il Baggiolo

Il Baggiolo produce a 1400 metri di altitudine succhi, composte e salse a base di frutta. Nei loro prodotti viene messo tutto l’amore per la natura ed una vita sana, ed il legame con il territorio unico che li contraddistingue. L’Appennino è da sempre terra di confine, non solo in senso geografico. Vivere sopra i 1000 m. di quota significa cambiare prospettiva. Il rispetto per la natura, la passione per la terra, la ricerca di una vita sana e di un’alimentazione naturale sono sentimenti che in montagna sono più forti, più tenaci.
Ovunque, i paesi di montagna sono terre di avventure e grandi storie di famiglia. All’Abetone, i boschi e le cime innevate raccontano di grandi campioni di sci, ma nelle brughiere di alta quota, il protagonista indiscusso delle storie è il mirtillo nero selvatico, che da sempre qui si raccoglie in gran quantità.
Inizia così, a 1400 metri di quota, la storia del Baggiolo, con Leandro e Marilena che negli anni ’80 aprono un piccolo laboratorio per trasformare i frutti del sottobosco. Comincia la produzione delle prime confetture e dei succhi, seguendo le ricette tramandate di generazione in generazione. Da sempre vengono scelte solo le migliori materie prime, trasformate da sapienti mani che sanno dare la giusta spalmabilità alle confetture rendendole semplici da stendere sul pane. Anche se il mirtillo nero selvatico rimane il loro frutto d’elezione, con fantasia vengono elaborati continuamente nuovi prodotti: composte, succhi di frutta ricchi di vitamine, frutta sciroppata e liquori si aggiungono alle ricette tradizionali, completando un’offerta in grado di soddisfare sempre il desiderio di novità dei clienti.
Nel 1998 sono stati tra i primi in Toscana ad introdurre la produzione biologica certificata.
Ogni fase produttiva è controllata secondo regole dettate dalla ricerca assoluta della qualità.
Oltre alle confetture, al baggiolo sono attenti alla produzione e alla lavorazione di altri prodotti tipici del monte abetone, come i funghi porcini

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